1年待ちの雲のようなガトーショコラ | 名古屋市北区のコラム

あなたは、

口に入れた瞬間、

まるで空気のように溶けてなくなるガトーショコラを

想像したことがありますか？

名古屋市北区の尼ヶ坂駅から徒歩1分の場所に、

そんな常識を覆す逸品を提供するカフェがあります。

それが、

「THE LAB NAGOYA」です。

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1年待ちの秘密

「THE LAB NAGOYA」のガトーショコラが人気なのは、

ただ美味しいからではありません。

チョコレートアーティスト・澤田明男さんが、

素材選びから製法に至るまで一切の妥協なく仕上げた、

まさに「究極」の逸品だからです。

この「THE chocola」（税込7,000円）は、

ブランドが名古屋で生まれ、

知名度を高めるために東京へと挑戦。

多くのメディアに取り上げられる存在へと成長しましたが、

2024年7月23日、澤田さんは故郷・名古屋に戻り、

尼ヶ坂に新店舗をオープンさせました。

常識を覆す「チョコの雲」

口に入れた瞬間、

まるで雲のようにふわっと溶ける食感。

これが「THE LAB NAGOYA」のガトーショコラの最大の特徴です。

グルテンフリーかつ、上白糖を一切使わずに製造されており、

その口溶けの軽さはまさに「雲」のよう。

「THE chocola」を手掛ける澤田明男さんは、

素材へのこだわりを語っています。

「チョコレートはカカオ豆の品質が命。

世界中から厳選したカカオ豆を使用し、

自社でローストからコンチングまで一貫して行っています」

この徹底したこだわりが、

口に入れた瞬間から強い印象を残す逸品を生み出しています。

予約1年待ちの実態

「THE LAB NAGOYA」のオンライン販売は、

注文から発送まで1年待ちという状態が続いています。

その理由は、

商品の発送までが1年待ちということが原因。

そして、来年から大幅な値上げも予定されているため、

消費者に受け入れてもらえるのか、

その対策の秘策も公開されています。

しかし、

店舗では比較的気軽に楽しむことができます。

2月6日からは新サイズ「THE chocola single」が販売開始され、

価格は¥3,500、抹茶は¥4,000。

数量限定で完売次第その日の営業は終了しますが、

オンラインの1年待ちとは異なり、

直接訪れてその場で味わうことができます。

店舗の魅力

「THE LAB NAGOYA」の店舗は、

尼ヶ坂駅の真下にあり、

駅から歩いて1分で到着します。

インテリアは無機質で、

東京の時と同じような壁紙や照明、椅子などをそのまま使用。

メニューはありません。

1500円でガトーショコラか抹茶のショコラとチャイ（45分飲み放題付き）で、

1時間制です。

このシンプルなスタイルが、

澤田さんの哲学を体現しています。

地域とのつながり

「THE LAB NAGOYA」は、

名古屋市北区の注目スポットとして、

地域に根ざしたカフェとして愛されています。

2025年7月23日にSAKUMACHI商店街内にオープンし、

1年が経ちました。

地元の人々に支えられながら、

この地域から世界へと発信する存在へと成長しています。

訪れる価値

「THE LAB NAGOYA」のガトーショコラは、

ただ美味しいだけではありません。

澤田さんの哲学と技術が凝縮された、

まさに「芸術品」と呼ぶにふさわしい逸品です。

予約1年待ちという状態は、

その価値を物語っています。

しかし、

店舗では比較的気軽に楽しむことができるため、

ぜひ一度訪れて、その「雲のような」食感を体験してみてください。

名古屋市北区の新名物として、

これからも多くの人々を魅了し続けることでしょう。

※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものです。

ご不明な点はお店へご確認いただけますようお願いいたします。

当ブログの情報に誤りがある場合、お手数ですがお声かけいただければ幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。